L’élaboration des menus de noël et de la Saint-Sylvestre

Les menus de Noël et de la Saint-Sylvestre proposent à nos clients les grands classiques des fêtes de fin d’année. Pour Noël, le chapon est selon moi un incontournable. C’est excellent et il s’agit d’une volaille qu’on ne peut consommer que durant certains mois de l’année. Manger du chapon à chaque repas de Noël est quelque chose qui ne dérange absolument pas. Au contraire, on déguste à Noël et à la Saint-Sylvestre des mets que l’on ne trouve pas dans nos assiettes tous les jours. Pour élaborer ces deux menus, nous nous sommes donc inspirés des classiques des repas de fêtes. Nos clients pourront apprécier des mets nobles et de qualité comme du foie gras, du magret de canard, des noix de Saint-Jacques… En fait, nos menus répondent à ce qu’attendent les clients. On ne peut pas, pour Noël ou la Saint-Sylvestre, élaborer des menus trop originaux qui sortiraient des sentiers battus. On utilise des produits de fête qui représentent les fêtes de fin d’année et la tradition dans nos menus.

Les dates spéciales du Capitaine Fracasse

Il existe quatre dates spéciales sur le Capitaine Fracasse. Il s’agit de :
-    Noël
-    La Saint-Sylvestre
-    La Saint-Valentin
-    La fête nationale le 14 juillet

Pour ces quatre dates spéciales, le service est différent. Il y a des animations, les menus ne sont pas les mêmes et les prix sont différents. Ce que l’on propose à nos clients est beaucoup plus festif. C’est une toute autre ambiance sur le Capitaine Fracasse. Pour chacune de ces quatre occasions, le chef et toute son équipe se surpassent pour que les clients passent un moment magique et inoubliable. Chanteurs pour Noël, danseuses pour la Saint-Sylvestre ou simplement romantisme d’une croisière sur la Seine.

Une soirée sur les Calanques pour un réveillon exceptionnel !

Sur les Calanques, nous organisons une soirée le 31 décembre qui est en quelque sorte une soirée porte ouverte. Au lieu de faire une location salle de réception pour professionnels ou particuliers comme nous le faisons habituellement sur les Calanques, nous permettons à des personnes de venir passer une soirée sur la péniche.

L’année dernière, nous avions déjà organisé une soirée porte ouverte sur la péniche les Calanques. Ce fut un sans faute. Nous avons eu de nombreuses félicitations de la part de public. Tout le monde a été ravi. A tel point que certaines personnes ont déjà réservé leur place depuis longtemps pour cette année.

Ce que nous cherchons pour cette soirée, c’est réellement que les gens passent une soirée exceptionnelle. Pour cela, il y a de nombreuses animations, des danseuses brésiliennes…

Cette année, la Saint-Sylvestre sur les Calanques sera au moins aussi bien réussi que l’an passé !